Cocinero de padre norteño (Piura) y madre selvatica( Tingo Maria) , desde niño los viajes de visitas familiares inculcaron un espíritu aventurero  y explorador de sabores. Inicialmente emprendió "La Pancha" en el 2016 ,  siendo el , el encargado de repartir los menú y su madre la cocinera.

Rodeado de buenos amigos cocineros y conjuntamente a su negocio con su madre  , decidió estudiar la carrera de gastronomía, trabajar en diferentes restaurantes para adquirir mayor experiencia y recetas.

Trabajó en restaurantes de comida americana , china , cocina criolla,etc.

Tuvo oportunidad de llevar dos restaurantes peruanos en el extranjero (Grecia y Rusia )de la mano del Chef Rashid Rakhmanov y el Chef Orlando baldeón, donde adquirió más técnica experiencia y sabores.

De regreso a Perú trabajo en unos de los restaurantes más influyentes de la cocina criolla.  Aquel restaurante ocupa actualmente el puesto número 12 de los "Latin America's Best 50 Restaurants".

Ahora Esteban se reinventa retomando su primer proyecto , con una carta variada , fusionando recetas y entregando harto punche en cada uno de sus platos.